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La nutrition, un enjeu essentiel de santé
Article | Les Tribunes de la santé | 49 | 4 | 2016-01-04 | p. 23-28 | 1765-8888
Les maladies chroniques représentent en France un enjeu majeur de santé publique. Les cancers et les maladies cardiovasculaires sont les principales causes de morbi-mortalité. La nutrition apparaît comme un déterminant important de ces pathologies et un réel levier de prévention, étant donné son caractère modifiable. Parmi les éléments nutritionnels reconnus dans les relations nutrition-santé, la consommation de fruits et légumes est considérée un facteur protecteur, alors que la consommation de sel, de sucre ou d’acides gras saturés est considérée comme un facteur de risque.